Basquery es un concepto gastronómico cosmopolita y fresco que quiere poner en el escaparate de la ciudad, de la calle, de sus mesas de kolmado el día a día de un local con más de cien años de historia, las mejores elaboraciones de un Obrador de Pan y una fábrica de Cervezas artesanas a pie de la parte vieja de la ciudad y al alcance de todas y todos los bilbaínos y sus visitantes.